pie妞~吃喝玩樂趴趴走~

pei很愛傳統蛋餅（也就是自己用麵粉調配的），每當回台南六甲家鄉，總會跑到郵局對面早餐店排隊，一早吃上這一口蛋餅⋯精神百倍，都快飛上天了！可惜⋯幾年前～早餐店不再賣「蛋餅」（唯獨不賣蛋餅😭）到目前為止，pei還真的找不到如此[銷魂］的傳統蛋餅。。

哈哈哈⋯來到今天的主題「傳統蛋餅」，今天pei下廚獻醜來教大家傳統蛋餅作法🤓

準備材料有：中筋麵粉、地瓜粉、鹽巴、蛋、胡椒粉。（pei沒有磅秤，所以麵粉都是抓「大約」份量調配水和加鹽巴調味）。 

1. 把中筋麵粉和地瓜粉、鹽巴攪和（水不要加太多，以免太稀）喜歡蔥花的也可以加點蔥花（pei因為吃早齋，所以沒有加蔥）。

2. 鍋子放少許油，記得火不要開太大，鍋子溫度不要太熱。（這時候不要太快拿鍋鏟翻動麵皮，靜靜等待2-3分，才不會麵粉未成形，翻動它而沾鍋）

3.  打一顆蛋

4. 您看看⋯是否已經有那麼一點點成功了😂加入蛋後⋯翻動麵皮，煎到像照片那樣「恰恰」的顏色，就可以準備起鍋了。也可以加上自己喜歡的玉米粒、起司、火腿等。

5. 這時可加上自己喜歡的醬料（胡椒粉、醬油膏、甜辣醬）。看到成品⋯pei已經在一旁撒花轉圈迫不及待想吃了😝

哈哈哈～成功✌️

喜歡下廚或者也跟pei一樣愛傳統蛋餅，週末假期不妨自己嘗試看看喔。